धीमी कुकर रसोई घर के सेट-इट-एंड-इट-वीर हैं। यदि आपके पसंदीदा पुलाव, सूप और ब्रेज़्ड मांस व्यंजनों को ओवन या स्टोवटॉप के लिए डिज़ाइन किया गया है, तो आप उन्हें धीमी कुकर में आसानी से पका सकते हैं। एक साधारण रूपांतरण चार्ट और ये सुझाव आपको आरंभ कर देंगे।
तापमान परिवर्तित करना और समय पकाना
आप अपने धीमी कुकर में एक डिश को कितने समय तक पकाते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे उच्च या निम्न पर सेट करते हैं और रेसिपी के मूल पकाने का समय। सामान्य नियम उच्च सेटिंग कुकिंग है जो कम सेटिंग के रूप में तेजी से दोगुना होता है।
धीमी गति से खाना पकाने के लिए एक नुस्खा देना व्यंजन उन व्यंजनों के साथ सबसे अच्छा काम करता है जो 350 डिग्री फ़ारेनहाइट (177 डिग्री सेल्सियस) पर पकाया जाता है या ओवन में कम होता है या जो स्टोव पर पकाया जाता है।
धीमी कुकर में अच्छा नहीं करने वाले खाद्य पदार्थ ऐसे व्यंजन हैं जिन्हें स्टोव पर सॉस की आवश्यकता होती है या 350 डिग्री से ऊपर पकाने की आवश्यकता होती है। उच्च तापमान का उपयोग ज्यादातर भूरे रंग की वस्तुओं के लिए किया जाता है, और धीमी कुकर में वह क्षमता नहीं होती है।
कुकर को धीमा करने के लिए ओवन से स्विच करने के लिए इस रूपांतरण चार्ट को सहेजें।
सामग्री के साथ अपने धीमे कुकर को दो-तिहाई भरने का लक्ष्य रखें। आपके कुकर में कम मात्रा, आपका व्यंजन जितनी तेज़ी से पकेगा, उतना ध्यान रखें। आप एक छोटे से धीमी कुकर का उपयोग करना चाहते हैं या मिठाई स्थान को हिट करने के लिए नुस्खा को दोगुना कर सकते हैं।
यह भी याद रखें कि धीमे कुकर के विभिन्न ब्रांड थोड़े अलग तापमान पर पकते हैं, इसलिए आपको प्रयोग करने की आवश्यकता हो सकती है।
समायोजन करें
आपके धीमी कुकर में खाना बनाते समय याद रखने के कुछ नियम हैं। तरल मात्रा आपकी सबसे बड़ी चिंता है। धीमी कुकर के लिए एक नुस्खा परिवर्तित करते समय, हमेशा अगर सेटिंग तरल के लिए नहीं बुलाती है, तो सेटिंग-और-भूलने से पहले क्रोक के निचले हिस्से में आधा कप पानी डालें। यदि नुस्खा को तरल की आवश्यकता होती है, तो नुस्खा में दी गई मात्रा को आधे से कम करें।
यहाँ कुछ और सुझाव दिए गए हैं:
- अपने फलों और सब्जियों को हमेशा एक ही आकार और आकार में काटें ताकि वे समान रूप से पकें।
- खाना पकाने के अंतिम 30 मिनट के आसपास - आड़ू, मटर, मक्का, साग, स्क्वैश, मिर्च, आलूबुखारा और टमाटर जैसे - नरम फल और सब्जियां जोड़ें।
- सख्त उत्पाद जोड़ें - जैसे गाजर, सेब, प्याज, आलू और ताजा हरी बीन्स - शुरुआत में क्योंकि उन्हें पकाने में अधिक समय लगता है।
- दही को रोकने के लिए खाना पकाने के समय के अंतिम 30 से 60 मिनट के दौरान दूध उत्पादों को जोड़ें।
- धीमी कुकर में डालने से पहले स्टोव पर ब्राउन या सीयर मीट। यह तैयार पकवान को अधिक स्वाद और बेहतर बनावट देगा।
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