इंस्टेंट पॉट मल्टीकुयर्स सक्षम, समय की बचत करने वाले गैजेट हैं। बॉक्स के ठीक बाहर, हालांकि, वे मूल सफेद चावल के लिए सुविधाजनक नहीं हैं। मुद्रित पुस्तिका और बंडल्ड रेसिपी बुक केवल अस्पष्ट निर्देश देती है। इंस्टेंट पॉट की अपनी गाइड अपनी वेबसाइट पर कई चावल व्यंजनों के साथ टकराती है।
इस मामले को निपटाने के लिए, मैंने इंस्टेंट पॉट चावल के बैच के बाद बैच में व्यक्तिगत रूप से अपने हाथ का परीक्षण किया। यह मार्गदर्शिका बताती है कि सरल चरणों में आप मेरे लिए क्या काम कर सकते हैं। जल्द ही आप एक तेज चावल निर्माता के रूप में दोहरे कर्तव्य खींचने के लिए अपने नए इंस्टेंट पॉट पर झुकाव करेंगे।
राइस कुकर और इंस्टेंट पॉट
जब आप स्टोव पर सफेद चावल पकाते हैं, तो विशिष्ट अनुपात 1 भाग चावल से 2 भाग पानी होता है। चावल कुकर के साथ आपको अनुपात को याद रखने की आवश्यकता नहीं है। बस कुकर के कप गौण (आमतौर पर 180 मिलीलीटर या 6.1 द्रव औंस) के साथ चावल को मापें। फिर अपने अनचाहे चावल की मात्रा से मिलान करने के लिए मशीन के पॉट को एक प्रीलिब्रेटेड वाटर लाइन पर भरें।
इन मशीनों में अक्सर कई पानी की लाइनें होती हैं। आपके द्वारा चुना गया चावल तैयार करने की योजना पर निर्भर करता है। इंस्टेंट पॉट के साथ ऐसा नहीं है। सुझाए गए पानी की लाइनों की सिर्फ एक श्रृंखला है। यह जल स्तर से मेल खाता है जो कि सफेद चावल के लिए मानक चावल कुकर सुझाव देते हैं। यह 1: 1 अनुपात (1 भाग चावल से 1 भाग पानी) का भी अनुवाद करता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि पानी की लाइनें चावल की मात्रा के कारण होने वाले विस्थापन के लिए होती हैं (उस 180 मिली कप द्वारा मापा जाता है)।
तत्काल बर्तन भी पके हुए चावल के सभी अनाज के लिए 1: 1 अनुपात की सिफारिश करता है। इसमें ब्राउन से लेकर चमेली, बासमती और जंगली चावल तक सब कुछ शामिल था। एकमात्र चर जो बदलता है उसे कितने समय तक पकाना चाहिए।
छवि बढ़ानाचरण 1: अपने चावल को मापें
अपने इंस्टेंट पॉट के कप एक्सेसरी के साथ, उस सूखे चावल को मापें जिसे आप स्तरीय कपों में पकाना चाहते हैं। अब चावल को इनर पॉट लाइनर के अंदर डालें। इसके बाद अपने पॉट को अपने उपकरण से बाहर निकालें और इसे एक तरफ रख दें - आपके किचन सिंक में या आस-पास आदर्श है।
छवि बढ़ानाचरण 2: इसे अच्छी तरह से कुल्ला
ठंडे पानी की एक स्वस्थ मात्रा के साथ आंतरिक पॉट भरें। आपको सटीक होने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन आपके पास अनाज को लगभग 2 से 3 इंच तक डूबने के लिए पर्याप्त तरल होना चाहिए। धीरे से अपने हाथ से पानी और चावल के घोल को घुमाएँ। पानी जल्दी से बादल या दूधिया हो जाना चाहिए। ध्यान से अधिकांश पानी को निकास और प्रक्रिया को दोहराएं। आमतौर पर बर्तन में पानी साफ होने में लगभग चार डिब्बे लगते हैं।
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चरण 3: पॉट भरें
इसके बाद इंस्टेंट पॉट के लाइनर को बाकी पानी की जरूरत के साथ भरें। गमले में गीले चावल छोड़ दें और उसे छलनी करने की चिंता न करें। बस सही लाइन तक पहुंचने के लिए पर्याप्त पानी जोड़ें (या घटाएं)। याद रखें कि आपके द्वारा जोड़े गए चावल के कपों की संख्या के आगे की रेखा का लक्ष्य क्या है।
अब ढक्कन को सील करके बंद करें और इसे अपनी बंद स्थिति में बंद कर दें। सुनिश्चित करें कि स्टीम रिलीज वाल्व "सीलिंग" पर सेट है।
चरण 4: खाना पकाने की चीजें प्राप्त करें
हम आपके इंस्टैंट पॉट के "राइस" कुकिंग प्रोग्राम का उपयोग करेंगे। यह फ़ंक्शन विशेष रूप से सफेद चावल के लिए डिज़ाइन किया गया था। यह एक स्वचालित खाना पकाने का तरीका है जो 10 से 12 मिनट के बीच चलता है। जब कार्यक्रम पूरा हो जाता है, तो उपकरण को ठंडा करने और स्वाभाविक रूप से उसके आंतरिक दबाव को छोड़ने के लिए एक और 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
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चरण 5: फुलाना और आनंद लें
ढक्कन को खुला घुमाएं। ताजे पके हुए चावल की मनमोहक दृष्टि और गंध से आपको अभिवादन करना चाहिए। हालांकि एक महत्वपूर्ण कदम मत भूलना। एक कांटा पकड़ो और धीरे से इसे चावल के बिस्तर के माध्यम से चलाएं। यह अनाज को भून देता है और बर्तन के तल पर किसी भी अवशिष्ट पानी में मिला देता है।
मैंने इस तरह से अमेरिकी शैली के लंबे अनाज चावल के बैचों को सफलतापूर्वक तैयार किया। एक ही अनाज के जापानी चावल के लिए जाता है। ये अनाज प्रकार हैं जिन्हें मैं व्यक्तिगत रूप से सबसे अधिक बार खाता हूं। बेशक, अगर जो बनावट सामने आती है, वह आपकी खास पसंद की नहीं है, दूर हटो। थोड़ा कम पानी की कोशिश करें यदि आपके परिणाम बहुत नरम या चिपचिपा स्वाद लेते हैं। दूसरे रास्ते पर जाएं यदि आपका चावल थोड़ा बहुत अल डेंट है।
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