यह जानना कि कब खाना फेंकना मुश्किल हो सकता है, विशेष रूप से सूखा माल। उत्पादों का उपयोग, विक्रय-द्वारा और सर्वोत्तम-जैसे तिथियों के साथ लेबल किया जाता है। जब बेकिंग की बात आती है, तो आपके पास उन कुकीज़ को सेंकने के लिए अधिक समय हो सकता है, जो आपने सोचा था।
खाद्य विपणन संस्थान और कॉर्नेल विश्वविद्यालय के साथ यूएसडीए की खाद्य सुरक्षा और निरीक्षण सेवा एक ऑनलाइन संसाधन है जिसे फूडकीपर कहा जाता है। वहां, आप सैकड़ों खाद्य पदार्थों की जानकारी और खाद्य ताजगी और गुणवत्ता के लिए उनके सर्वश्रेष्ठ शेल्फ जीवन के साथ एक स्टोरेज गाइड पा सकते हैं। यहाँ आम पका रही आवश्यक चीज़ों का एक प्रकार का पौधा है जो शायद आप अपनी पैंट्री के पीछे बैठे हैं।
बेकिंग पाउडर
बिना पकाए बेकिंग पाउडर को 18 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है और अभी भी ताजा और प्रभावी हो सकता है। इसके बाद, आपको बेकिंग व्यंजनों में इसका उपयोग करने पर संभावित रूप से नुकसान की सूचना मिलेगी। 6 महीने के भीतर खुले बेकिंग पाउडर का उपयोग किया जाना चाहिए। कई पैकेजों में उस तारीख को लिखने के लिए एक जगह शामिल है जिसे आपने ढक्कन पर खोला था, ताजगी का ट्रैक रखने का एक सहायक तरीका।
बेकिंग सोडा
बेकिंग सोडा, बंद, एक आश्चर्यजनक रूप से लंबे समय तक रह सकता है। वास्तव में, यह तीन साल तक के लिए अच्छा है। यदि आपने अपना बेकिंग सोडा खोल दिया है, तो आप इसे छह महीने के बाद उपयोग या फेंकना चाहेंगे। बेकिंग सोडा और पाउडर दोनों बेकिंग में महत्वपूर्ण तत्व हैं और सबसे प्रभावी होने के लिए, फ्रेशर हमेशा बेहतर होता है।
बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा समय के साथ शक्ति खो देते हैं। बेकिंग का विज्ञान - सटीक माप, स्थानांतरण और चीजों को आराम या उठने की अनुमति देना - बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर के एक खराब बॉक्स द्वारा आसानी से नष्ट किया जा सकता है, कई व्यंजनों में परिवर्तन के एजेंट। जबकि ये मानक शेल्फ जीवन के बाद महीनों तक खाने के लिए सुरक्षित हो सकते हैं, फ्रेशर हमेशा बेकिंग के लिए अधिक प्रभावी होता है।
आटा
कई प्रकार के आटे हैं, लेकिन सबसे आम गेहूं और सफेद हैं। गेहूं के आटे का छह महीने तक का शैल्फ जीवन होता है, अगर इसे पेंट्री में बंद रखा जाता है। यदि आपने इसे खोला है, तो आटे को प्रशीतित रखने से इसका शेल्फ जीवन आठ महीने तक बढ़ सकता है। सफेद आटा एक साल तक पेंट्री में रखा जा सकता है, फिर से खोल दिया जाता है। इसे खोलो और पैंट्री जीवन आठ महीने तक कम हो जाता है। अपने सफेद आटे को रेफ्रिजरेटर में फेंक दें और आपके पास एक वर्ष तक ताजा आटा होगा।
यदि आपको अपने आटे में कीड़े मिले हैं, तो यह संभवतः इसलिए है क्योंकि आटा ठीक से संग्रहीत नहीं किया गया था। आटा एक एयरटाइट कंटेनर में और रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए ताकि संक्रमण को रोका जा सके। कीड़े आवश्यक रूप से आटे के खराब होने का संकेत नहीं हैं, लेकिन यदि आप उन्हें खोजते हैं, तो निश्चित रूप से आटे का एक नया बैग प्राप्त करने का समय है।
बादाम का आटा
बादाम का आटा (जिसे बादाम भोजन भी कहा जाता है) और अन्य अखरोट "मैदा" को हमेशा रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में संग्रहित किया जाना चाहिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि नट्स में तेल मुक्त अनाज उत्पादों की तुलना में तेजी से जंग लगने वाले तेल होते हैं। बॉब के रेड मिल के अनुसार, बादाम का आटा "बेचने के बाद" तारीख से चार से पांच महीने तक रह सकता है, इसलिए जब तक यह एक एयरटाइट कंटेनर और फ्रिज या फ्रीजर में संग्रहीत नहीं किया जाता है।
चीनी
चीनी रसोई का एक प्रधान है। चाहे बेकिंग या ग्लेज़िंग या एक महान सॉस बनाने के लिए, यहां तक कि कुक को कुछ मीठी चीजें चाहिए। संभावना है, जब तक आप हर हफ्ते कुकीज़ के बैचों को पका नहीं रहे हैं, तब तक आपको चीनी के 5 पाउंड के बैग को थोड़ी देर के लिए रखने की संभावना है। आपको वास्तव में इसे कब फेंकना चाहिए?
यह पता चला है कि जब विस्तारित शैल्फ जीवन की बात आती है तो चीनी केक लेती है। दानेदार चीनी खोलने के बाद पेंट्री में दो साल तक रह सकती है। तकनीकी रूप से, चीनी कभी खराब नहीं होती है। हालांकि यह सिफारिश की जाती है कि दानेदार चीनी को दो साल के बाद छोड़ दिया जाए, संभावना है कि यह अभी भी उससे आगे भी अपने पाक उद्देश्य की सेवा करेगा। ब्राउन शुगर और कन्फेक्शनर या पाउडर चीनी के लिए एक ही दिशानिर्देश लागू होते हैं।
इन बेकिंग आवश्यक चीजों के प्रभावशाली शेल्फ जीवन के बावजूद, यदि आप किसी आइटम की उम्र के बारे में अनिश्चित हैं तो एक ताजा बॉक्स खरीदना सबसे अच्छा है। फिर भी, अगली बार जब आप पेंट्री को साफ करने और कूड़ेदान में सब कुछ टॉस करने के लिए तैयार हो जाते हैं, तो इसके बजाय कुकीज़ के एक बैच को मिलाकर देखें।
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