आपके पुराने बर्तनों और बर्तनों को काम मिल सकता है, लेकिन वे खाना पकाने के साथ-साथ नहीं भी हो सकते हैं। कुछ पान आपके भोजन को दूषित कर सकते हैं जब वे बहुत पुराने हो जाते हैं।
नए सेट के लिए रसोई आपूर्ति स्टोर की यात्रा पर विचार करने के कुछ कारण यहां दिए गए हैं।
विकृत और व्यर्थ
तो, आपके पुराने बर्तनों और धूपदानों ने बेहतर दिन देखे हैं। अगर उनके पास डेंट और डांस है, तो कौन परवाह करता है? खैर अगर दांत नीचे की ओर है, तो आपको समस्या हो सकती है, फिर चाहे वह नॉनस्टिक, स्टेनलेस स्टील या कार्बन स्टील ही क्यों न हो।
तल पर डेंट वाले पैन आपके भोजन को असमान रूप से पकाएंगे। इसका कारण यह है कि जो हिस्सा हीटिंग तत्व के संपर्क में है, वह अधिक गर्म हो जाएगा जो दांत का अवतल क्षेत्र होगा।
अपने पॉट या पैन के तल को हीटिंग तत्व के साथ अच्छे संपर्क के लिए सपाट रखना चाहिए।
अमेरिकन काउंसिल फॉर एनर्जी-एफ़िशिएंसी इकॉनोमी ने पाया कि एक गर्म तले वाले पैन में उबलता पानी फ्लैट-बॉटम पैन की तुलना में 50 प्रतिशत अधिक ऊर्जा का उपयोग कर सकता है।
नॉनस्टिक आपको एक चिपचिपी स्थिति में डाल सकता है
जब कोटिंग बंद हो जाती है, तो पैन अब नॉनस्टिक नहीं होते हैं। झुलसे हुए पान से कोई भी व्यक्ति फंसे हुए भोजन को साफ करना पसंद नहीं करता है, इसलिए आपको एक प्रतिस्थापन की आवश्यकता है।
कास्ट-आयरन पैन एक अच्छा विकल्प है। अनुभवी पैन नॉनस्टिक हैं और आपको उन्हें छीलने या flaking के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। यदि वे चिपचिपा हो जाते हैं, तो आप उन्हें आसानी से फिर से नॉनस्टिक बना सकते हैं।
क्या आप जानते हैं कि कुछ नॉनस्टिक पैन ख़राब होने पर खतरनाक भी हो सकते हैं? यह सच है।
आपके नॉनस्टिक पैन पर कोटिंग को पॉलीटेट्राफ्लुओरोएथिलीन कहा जाता है, जिसे टेफ्लॉन के रूप में जाना जाता है। हालाँकि, कुछ संस्करणों में पेरफ़्लोरोएक्टानोइक एसिड या पीएफओए भी होता है। यह एक संदिग्ध कार्सिनोजेनिक पदार्थ है जो वैज्ञानिक निर्माताओं के अनुसार, अधिकांश निर्माताओं द्वारा वर्षों पहले चरणबद्ध किया गया था, लेकिन सभी नहीं।
सावधानी बरतने के लिए, पीएफओए की संभावित खपत को रोकने के लिए किसी भी नॉनस्टिक पैन को जल्द से जल्द चालू करें। इसके अलावा, आप अपने तले हुए अंडे में गुच्छे खाने को समाप्त नहीं करना चाहते हैं।
फटा हुआ तामचीनी बर्तन और धूपदान
नॉनस्टिक के लिए एक ही ज्ञान तामचीनी-लेपित धूपदान और बर्तन (डच ओवन की तरह) के लिए भी जाता है। यदि आपको कड़ाही में कोई चिप्स दिखाई देता है, तो एक जोखिम है कि अधिक कोटिंग आपके भोजन में बंद हो जाएगी।
जूरी अभी भी बाहर है कि क्या तामचीनी कोटिंग उपभोग करने के लिए विषाक्त हो सकती है, लेकिन चलो सुरक्षित पक्ष पर रहें। और फिर, क्या आप वास्तव में अपने भोजन में तामचीनी के टुकड़े चाहते हैं? मैं भी।
उन्नयन प्राप्त करें
यहां तक कि अगर आपको लगता है कि आपके धूपदान ठीक हैं, तो वहाँ शायद वहाँ हैं कि बस बेहतर काम करते हैं। उदाहरण के लिए, स्टेनलेस स्टील की तुलना में तांबे की गर्मी से धूपदान, अपने भोजन को और अधिक तेजी से पकाने में।
खासकर अगर आपके धूपदान के साथ शुरू करने के लिए सस्ती थी, वे हमेशा के लिए पिछले करने के लिए तैयार नहीं हैं। इस पर विचार करें कि आपके नॉनस्टिक स्किललेट में खरोंच या आपके सॉस पैन में डंस पैन में निवेश करने का एक कारण है जिसकी लागत थोड़ा अधिक सामने है, लेकिन रसोई में वर्षों तक दुरुपयोग से बचेगा।
संपादकों का नोट: यह लेख 4 मई, 2017 को प्रकाशित किया गया था और इसे अपडेट किया गया है।
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