गर्मियों के महीनों के दौरान आगे बढ़ने के लिए बर्गर के साथ एक कुकआउट बहुत सी चीजों में से एक है और यह एकमात्र ऐसी चीज है जो इसके लिए भीषण गर्मी को झेलती है।
हमने पहले से ही आठ अप्रत्याशित तरीके कवर किए हैं, जिन्हें आप अपनी ग्रिल से बना सकते हैं। लेकिन एक और चाल है जिस पर आपने विचार नहीं किया होगा; अपने बर्गर के लिए ग्रिल पर एक कच्चा लोहा का उपयोग करें। यह नकली लग सकता है, लेकिन इसके कुछ कारण हैं जो इसे देने लायक हैं।
कम गंदगी साफ करने के लिए
आप किचन की सफाई करने के लिए ग्रिल कर सकते हैं, लेकिन ग्रिल पर फैटी बर्गर पैटीज़ पकाने से थोड़ी गड़बड़ भी हो सकती है। बेशक, यह कुछ भी नहीं है ग्रिल ब्रश (या एल्यूमीनियम पन्नी) नहीं संभाल सकता है। लेकिन ग्रिल पर एक स्किलेट का उपयोग करने से गंदगी और भी कम हो जाएगी।
जब आप बर्गर को पकाते हैं, तो कड़ाही को थोड़ा ठंडा होने दें, जले हुए बिट्स और ग्रीस को हटाने के लिए इसे पोंछ दें, इसे थोड़े से तेल में डुबोकर ग्रिल पर वापस फेंक दें ताकि अगले उपयोग के लिए इसे सीज कर सकें।
कम चमक-दमक
जब आप हैमबर्गर पैटीज़ को खुली ग्रेट पर पकाते हैं, तो बर्गर से वसा बाहर निकल जाती है और ग्रिल में गिर जाती है। यदि यह वसा एक लौ से टकराती है, तो यह भड़क उठेगी।
भड़कना न केवल खतरनाक हो सकता है, वे आपके भोजन के बाहर भी आप जितना चाहते हैं उससे अधिक टोस्ट कर सकते हैं। एक कच्चा लोहा स्किलेट में खाना पकाने से वसा फंस जाता है और इसे गर्मी स्रोत में गिरने से रोकता है।
अधिक शुष्क पैटी नहीं
ग्रिल्ड बर्गर के बीच मुख्य अंतरों में से एक और स्किललेट में पकाया जाने वाला बर्गर आमतौर पर कितना रसदार होता है।
चर्बी के माध्यम से नीचे जो वसा टपकती है, वह सिर्फ आपके बर्गर से बचकर स्वाद है, इसलिए वसा को फंसाना दो गुना है। इतना ही नहीं यह लगभग पूरी तरह से भड़क उठता है, इसका मतलब है कि आप बर्गर को अपने वसा में पका रहे हैं। यह उस कीमती बीफ स्वाद के कुछ को संरक्षित करने में मदद करता है और अंत में एक रसदार बर्गर बना देगा।
उल्लेख नहीं है, जब आप कंकाल को पहले से गरम करते हैं, तो आप कुछ खाना पकाने के तेल को वहां फेंकना चाहेंगे। वसा और तेल (हे, किसी ने कभी नहीं कहा कि एक रसदार बर्गर एक स्वस्थ विकल्प था) आपको केंद्र को ओवरकुक किए बिना उस खस्ता, भूरे रंग की पपड़ी प्राप्त करने में मदद करेगा और अपने बर्गर को जलाने से भड़क जाएगा।
वही धुँआधार स्वाद
एक पैन के साथ भी, आप अभी भी ग्रिल पर खाना बना रहे हैं - किसी प्रकार की खुली लौ पर। इसका मतलब यह है कि चाहे आप लकड़ी का कोयला पर पका रहे हों, एक गोली ग्रिल पर या गैस के साथ, आप अभी भी उस भयानक स्मोकी स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।
आपको बस वेंट को खोलना है और कुछ मिनट के लिए ढक्कन को बंद करना है जबकि बर्गर खाना बना रहे हैं। यदि आप गैस ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो बर्गर के स्वाद में मदद करने के लिए खाना पकाने शुरू करने से पहले कुछ लकड़ी के चिप्स को एक धूम्रपान करने वाले बॉक्स में फेंक दें।
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