आप शायद जानते हैं कि पन्नी चांदी के रंग का और फ्रीजर पेपर, चर्मपत्र कागज और लच्छेदार कागज हैं, ठीक है, कागज है, लेकिन क्या उनके बारे में आपका ज्ञान वहाँ समाप्त होता है?

इन चार रसोई स्टेपल में विभिन्न प्रकार के उपयोग हैं जो खाना पकाने को बहुत सरल बना सकते हैं। लेकिन गलत समय पर गलत का उपयोग करें और चीजें विनाशकारी हो सकती हैं। यहां अंतर और युक्तियां हैं कि आपको उनका उपयोग कैसे करना चाहिए।

चर्मपत्र बनाम मोम कागज

लच्छेदार कागज (या मोम कागज) और चर्मपत्र कागज दोनों लेपित कागज हैं। अंतर उनके कोटिंग्स में है। चर्मपत्र कागज - जो उपलब्ध है प्रक्षालित और अप्रकाशित है - सिलिकॉन के साथ लेपित है, जबकि मोम कागज में लेपित है, आपने इसका अनुमान लगाया, मोम। सोयाबीन या पैराफिन मोम, सटीक होना।

उनके कोटिंग्स उन्हें अलग-अलग उपयोग देते हैं। चर्मपत्र कागज की सिलिकॉन कोटिंग इसे गर्मी प्रतिरोधी और नॉनस्टिक बनाती है। इस कागज के साथ बेकिंग पैन आश्चर्य और भोजन पैन से चिपकेगा नहीं। इस चाल को मोम पेपर के साथ दोहराया नहीं जा सकता क्योंकि मोम पिघल जाएगा, जो इसे नॉनस्टिक बाधा के रूप में बेकार कर देता है और खाना पकाने के दौरान बर्बाद कर देता है।

वैक्स पेपर का सबसे अच्छा उपयोग पाइन क्रस्ट्स या पाव रोटी बनाने से पहले काउंटरटॉप्स और तालिकाओं को अस्तर कर रहा है, ताकि गड़बड़ी को रोका जा सके। वैक्स पेपर का उपयोग कोल्ड स्टोरेज के लिए भोजन को लपेटने के लिए किया जा सकता है या यहां तक ​​कि ठग की तरह कुछ बनाने के लिए एक पैन की भी लाइन बनाई जा सकती है। जिन वस्तुओं को आप फ्रीज़ कर रहे हैं, उनके बीच में मोम पेपर का एक टुकड़ा रखना भी उन्हें एक साथ चिपकने से रोक देगा।

तो, यह योग करने के लिए, चर्मपत्र कागज गर्म अनुप्रयोगों के लिए है और मोम कागज ठंड के लिए है।

वैक्स पेपर बनाम फ्रीजर पेपर

क्योंकि वे बहुत समान हैं, फ्रीजर पेपर और वैक्स पेपर दोनों खाद्य पदार्थों को लपेटने और फ्रीज करने के लिए उपयोग किए जाते हैं। बड़ा अंतर यह है कि फ्रीजर पेपर केवल एक तरफ प्लास्टिक से लेपित होता है, जबकि मोम पेपर मोम के साथ दोनों तरफ लेपित होता है। प्लास्टिक कोटिंग के कारण, फ्रीजर पेपर आम तौर पर मोम की तुलना में बहुत अधिक टिकाऊ होता है और फ्रीजर में बेहतर सुरक्षा करता है।

उदाहरण के लिए, मोम पेपर में लिपटे मांस केवल कुछ महीनों के लिए फ्रीज़र बर्न फ्री रहेंगे। दूसरी ओर फ्रीजर पेपर में लिपटे मांस, एक साल तक रह सकते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि फ्रीजर पेपर नमी के लिए अधिक प्रतिरोधी है।

यदि आप जल्द ही खाना पकाने की योजना बना रहे हैं, तो आप वैक्स पेपर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन लंबे समय तक फ्रीजर के भंडारण के लिए फ्रीजर पेपर का उपयोग करें।

पन्नी बनाम चर्मपत्र कागज

पन्नी मूल रूप से बहुत पतली एल्यूमीनियम है। बहुत से लोग आसान सफाई के लिए खाना पकाने के व्यंजन बनाने के लिए इसका इस्तेमाल करते हैं, जो कि एक बेहतरीन ट्रिक है, लेकिन पार्च पेपर के विपरीत पन्नी में कोई नॉनस्टिक गुण नहीं होता है। आप अपने भुने हुए आलू या कुकीज़ के तल पर चिपके हुए पन्नी के एक छोटे से टुकड़े के साथ समाप्त हो सकते हैं।

इसके अलावा, इंटरनेशनल जर्नल ऑफ इलेक्ट्रोकेमिकल साइंस के शोध में पाया गया है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान एल्यूमीनियम की थोड़ी मात्रा भोजन में लीच सकती है। वैक्स पेपर की तरह, अगर गर्मी है तो आपका सबसे अच्छा शर्त चर्मपत्र कागज है।

कुछ लोग गंदगी को रोकने के लिए अपने ओवन को पन्नी के साथ लाइन करते हैं। यह एक बड़ी संख्या है, नहीं। यह आपके ओवन को कई अलग-अलग तरीकों से नुकसान पहुंचा सकता है। यह उचित वायु परिसंचरण को भी रोक सकता है, जो बदल सकता है कि आपका भोजन कैसे पकता है।

फ़ॉइल का अभी भी इसके उपयोग हैं, हालांकि। इसका उपयोग करें:

• सैंडविच लपेटें
• अल्पकालिक ठंड के लिए मांस लपेटें
• गर्मी में पकड़ने के लिए कटोरे को कवर करें
• डिस्पोजेबल फ़नल बनाएं
• स्टोव के आसपास गंदगी को रोकें

यह सिर्फ शुरुआत है। पन्नी के लिए यहां 10 और उपयोग हैं।

पन्नी बनाम मोम पेपर

ठीक है, इसलिए पन्नी और मोम के कागज में बहुत सारे समान उपयोग हैं, लेकिन कौन सा बेहतर है? अंगूठे का एक अच्छा नियम यह है कि यदि आप इसे चिपकाना नहीं चाहते हैं, तो वैक्स पेपर का उपयोग करें और यदि आप इंसुलेट करना चाहते हैं, तो पन्नी का उपयोग करें।

मोम के कागज के विपरीत, एल्यूमीनियम पन्नी का पुन: उपयोग या पुनर्नवीनीकरण भी किया जा सकता है। तो अगर ग्रह को बचाने का काम आपके दिमाग में है और आप पन्नी और मोम के कागज के बीच फैसला नहीं कर सकते, तो पन्नी चुनें। रीसाइक्लिंग बिन में फिसलने से पहले बस इसे कुल्ला करना सुनिश्चित करें।

फ्रीजर पेपर बनाम पन्नी

फ्रीजर के लिए मांस और अन्य वस्तुओं को लपेटने के लिए फ्रीजर पेपर और हेवी-ड्यूटी फॉइल दोनों का उपयोग किया जाता है, लेकिन कौन सा सबसे अच्छा है? खैर, यह एक टाई के करीब है।

दोनों नमी प्रतिरोधी हैं और फ्रीजर को जलने से रोकने में मदद करते हैं। मोम कागज के साथ सबसे बड़ा अंतर यह है कि एल्यूमीनियम पन्नी को साफ और पुन: उपयोग किया जा सकता है। इसे अपने आकार में रखने के लिए इसे सुरक्षित करने के लिए फ्रीजर टेप की भी आवश्यकता नहीं होती है।

एल्यूमीनियम पन्नी मांस पर एक धातु का स्वाद छोड़ सकता है, हालांकि। यदि आप पन्नी चुनते हैं, तो आप अपने मांस को प्लास्टिक की चादर में लपेटना चाहते हैं और फिर इसे फ्रीज करने से पहले पन्नी कर सकते हैं।

फ्रीजर के लिए मांस लपेटने के दिशा-निर्देशों के लिए, फ्रीज़र बर्न को रोकने के लिए मांस के अलग-अलग रैप भागों को पढ़ें।

संपादकों का नोट: यह लेख मूल रूप से 10 नवंबर 2016 को प्रकाशित किया गया था, और इसे अपडेट किया गया है।

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