हमें उम्मीद है कि इंस्टेंट पॉट उन्माद कभी नहीं मरता। यह प्रिय प्रेशर कुकर - जिसे इंस्टापोट भी कहा जाता है - घर के रसोइयों की एक जुनूनी, पंथ जैसी भीड़ को खींचना जारी रखता है जो लंबे समय से अपने धीमी कुकर के बारे में भूल गए हैं। इसका नाम मजेदार है, भोजन अविश्वसनीय रूप से तेजी से एक साथ आता है और, ओह, हाँ, यह बहुत स्वादिष्ट भोजन बनाता है।

चाहे आप एक नए इंस्टेंट पॉट के मालिक हों या कुछ समय के लिए दबोचे हों, यह गाइड आपके लिए है। हम पूरे सप्ताह के लिए तत्काल पॉट को समर्पित कर रहे हैं ताकि आप यह बता सकें कि व्यंजनों, युक्तियों, छिपी सुविधाओं और अधिक के साथ अपने सुपरचार्ज प्रेशर कुकर का अधिकतम उपयोग कैसे करें।

चीजों को बंद करने के लिए, आइए Instapot मूल बातें के माध्यम से चलते हैं। यहां तक ​​कि अगर आप कुछ समय के लिए आपका स्वामित्व रखते हैं, तो भी आपके लिए यहां कुछ है। आएँ शुरू करें।

चौहाउंड पर अधिक: कैसे एक त्वरित पॉट के साथ अपने जीवन को आसान बनाने के लिए

इंस्टेंट पॉट क्या है?

इंस्टेंट पॉट एक प्रेशर कुकर है - और फिर कुछ। यह सॉसेज, धीमी गति से खाना बनाती है, चावल और स्टीम वेजी और पोल्ट्री बनाती है। यह एक ऑल-इन-वन डिवाइस है, इसलिए आप उदाहरण के लिए, एक चिकन को भूरा कर सकते हैं और इसे एक ही बर्तन में पका सकते हैं। ज्यादातर मामलों में, इंस्टेंट पॉट भोजन एक घंटे से भी कम समय में तैयार हो जाता है।

इसके त्वरित पकाने का समय इसके दबाव-खाना पकाने के कार्य के लिए धन्यवाद है, जो तरल द्वारा निर्मित भाप (यहां तक ​​कि मांस और सब्जियों से जारी तरल), दबाव के निर्माण और भाप को भोजन में वापस धकेलता है।

लेकिन इसे एक स्टोवटॉप प्रेशर कुकर के साथ भ्रमित न करें। आपके दादा-दादी के प्रेशर कुकर के विपरीत, यह इंस्टेंट पॉट एक ढक्कन के साथ सुरक्षा चिंताओं को समाप्त करता है, जब तक कि दबाव जारी नहीं होता है, तब तक लॉक रहता है और लॉक रहता है।

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इंस्टेंट पॉट के साथ क्या पकाया जा सकता है?

इंस्टेंट पॉट के साथ, आप 30 मिनट से कम समय में पूरे परिवार के लिए हार्दिक भोजन बना सकते हैं। चावल और चिकन, बीफ स्टू, मिर्च और यहां तक ​​कि पूरे भुना हुआ चिकन कुक जैसे व्यंजन 30 से 60 मिनट में खत्म हो जाते हैं। और, हां, आप इंस्टेंट पॉट के साथ भी रोटी सेंक सकते हैं।

पैलियो और किटोजेनिक आहार अनुयायियों को इतनी कम मात्रा में मीट को "ब्राइस" करने की क्षमता के लिए इंस्टेंट पॉट बहुत पसंद है, लेकिन यह शाकाहारी और शाकाहारी लोगों को भी पसंद है, जो बटरनट स्क्वैश सूप, मीठे आलू, मिर्च, स्टील कट जैसे व्यंजन जल्दी से बना सकते हैं। जई और मैक-और-पनीर।

यहां तक ​​कि सूखी फलियां जिन्हें आमतौर पर रात भर भिगोने की आवश्यकता होती है, उन्हें लगभग 30 मिनट में मिर्च और हम्मस जैसे व्यंजनों के लिए पकाया जा सकता है।

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इंस्टेंट पॉट के साथ कैसे पकाने के लिए

आप अपने इंस्टेंट पॉट का उपयोग कैसे करते हैं यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप क्या पका रहे हैं। लेकिन, कई व्यंजनों - विशेष रूप से मांस से जुड़े लोग - इस सूत्र का पालन करते हैं:

1. इनसेंट पॉट को Saute मोड पर सेट करें। तेल (या अन्य वसा) जोड़ें और अपने प्रोटीन को भूरा करें, जैसे गोमांस या चिकन। लहसुन और प्याज की तरह सुगंधित पदार्थ भी इस चरण में ब्राउज़ किए जाते हैं।
2. रद्द करें बटन दबाएं। अब मैनुअल, दबाव के बाद टैप करें। उच्च दबाव मोड में जाने के लिए इसे फिर से टैप करें (जिसमें अधिकांश व्यंजनों की आवश्यकता होती है।) कुक समय निर्धारित करने के लिए प्लस और माइनस बटन का उपयोग करें।
3. इंस्टेंट पॉट पर ढक्कन रखें और इसे जगह पर लॉक करें। आपको एक प्यारी सी आवाज़ सुनाई देनी चाहिए जिससे आपको पता चले कि यह बंद है।
4. सुनिश्चित करें कि ढक्कन में निर्मित वाल्व सीलिंग स्थिति में है।
5. जब इंस्टेंट पॉट पर्याप्त दबाव बनाता है, तो लाल बटन पॉप हो जाएगा। अब कुक का समय आधिकारिक तौर पर शुरू होगा।

उपरोक्त चरण नुस्खा के आधार पर काफी भिन्न हो सकते हैं, लेकिन मैं अपने इंस्टेंट पॉट में जो भी खाना बनाता हूं, वह उसी क्रम का अनुसरण करता है।

प्राकृतिक बनाम मैनुअल दबाव रिलीज

जब आपके इंस्टेंट पॉट पर कुक का समय खत्म हो जाता है, तब भी एक और कदम होता है - दबाव जारी करना।

दबाव छोड़ने के दो तरीके हो सकते हैं। प्राकृतिक दबाव रिलीज के साथ, ढक्कन पर वाल्व सील स्थिति में रहता है और दबाव समय के साथ स्वाभाविक रूप से फैल जाता है। यह 20 मिनट से लेकर एक घंटे से अधिक समय तक कहीं भी हो सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप क्या पका रहे थे। कम तरल भोजन (जैसे चिकन ड्रमस्टिक्स) उच्च तरल भोजन की तुलना में बहुत कम समय लेते हैं, जैसे सूप या मिर्च।

अन्य विकल्प मैनुअल प्रेशर रिलीज़ (जिसे क्विक रिलीज़ भी कहा जाता है) है । यहाँ, आप वाल्व को सावधानी से वेंटिंग पोजीशन में ले जाएँगे और स्टीम शूट के रूप में देखेंगे और दबाव छोड़ेंगे। यह विधि बहुत तेज़ है, लेकिन बहुत उच्च तरल भोजन, जैसे सूप, अभी भी मैन्युअल रूप से दबाव छोड़ने में लगभग 15 मिनट लग सकते हैं।

तो आपको किसका उपयोग करना चाहिए? इस बात पर विचार करें कि प्राकृतिक दबाव रिलीज के साथ, इंस्टेंट पॉट अभी भी दबाव से भरा है, इसलिए खाना पकाना जारी रहेगा (हालांकि तेजी से धीमी), जबकि इंस्टेंट पॉट सीलिंग मोड में है। मैनुअल प्रेशर रिलीज उपयोगी है - और आवश्यक - जब आपने पर्याप्त खाना पकाने के समय में बनाया हो और खाना पकाने को जितनी जल्दी हो सके बंद करने की आवश्यकता हो।

यदि लक्ष्य भोजन जल्दी पकाने का है, तो अपने भोजन को पकाने के लिए इंस्टेंट पॉट पर पर्याप्त समय निर्धारित करें और समय पूरा होने पर मैन्युअल रूप से दबाव जारी करें।

अधिक त्वरित पॉट युक्तियाँ

लगभग एक साल के लिए अपने इंस्टेंट पॉट के मालिक होने के बाद, मैंने कुछ गलतियाँ की हैं और कुछ सबक सीखे हैं जिन पर मैं चलना चाहता हूँ। इंस्टेंट पॉट लर्निंग कर्व के माध्यम से आपको ज़िप करने में मदद करने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं।

आपके इंस्टेंट पॉट में बटनों का एक गुच्छा है । और सबसे अच्छा व्यंजनों उनमें से एक से अधिक का उपयोग करने के लिए कहते हैं। यहां देखें कि आपके इंस्टापोट के सभी बटन क्या करते हैं।

हमेशा कम से कम 1/2 कप तरल जोड़ें । पॉट में दबाव बनाने के लिए प्रेशर-कुकिंग को तरल की आवश्यकता होती है। इसलिए, यहां तक ​​कि जब आप चिकन स्तनों या जांघों के साथ चीजों को सरल रखने की कोशिश कर रहे हैं, तो दबाव मोड में जाने से पहले इंस्टेंट पॉट में 1/2 कप सॉस, शोरबा या पानी डालना सुनिश्चित करें।

सुनिश्चित करें कि ढक्कन वाल्व सील करने के लिए सेट है । यदि वाल्व वेंटिंग स्थिति में सेट हो जाता है तो दबाव कभी नहीं बनेगा। सुनिश्चित करें कि यह सीलिंग स्थिति में है जब आप दबाव खाना पकाने के लिए ढक्कन को लॉक करते हैं।

अपने इंस्टेंट पॉट को साफ़ करें ! पर्याप्त स्वादिष्ट भोजन के बाद, आपका इंस्टेंट पॉट एक गंध प्राप्त करना शुरू कर देगा, और शायद कुछ खाद्य दाग भी। यहां इंस्टेंट पॉट और उसके सिलिकॉन रिंग की सफाई के लिए एक गाइड है।

इन गलतियों को मत करो! 5 तरीके जिनसे आप अपने इंस्टेंट पॉट का गलत उपयोग कर रहे हैं।

जमे हुए भोजन को पकाएं । नॉन-इंस्टेंट पॉट रेसिपी जमे हुए से प्रोटीन पकाने के खिलाफ सावधानी बरतें। ऐसा इसलिए है क्योंकि पारंपरिक खाना पकाने के तरीकों से प्रोटीन को गर्म करने में बहुत समय लगता है, यह खतरनाक तापमान क्षेत्र में बहुत अधिक समय के अधीन है। इंस्टेंट पॉट के साथ, हालांकि, आप सुरक्षित रूप से जमे हुए राज्य से खाना बना सकते हैं। (बस अतिरिक्त खाना पकाने का समय जोड़ना सुनिश्चित करें।)

धीमी कुकर व्यंजनों में कनवर्ट करें। लगभग 1 घंटे में अचानक 8 घंटे की रेसिपी बनाई जा सकती है।

"वास्तविक" खाना पकाने के समय को जानें। मान लीजिए कि आपने इंस्टेंट पॉट को 30 मिनट के लिए दबाव मोड में सेट किया है। उस समय वास्तव में दबाव बनने तक शुरू नहीं होता है, जिसमें अक्सर 10 मिनट लगते हैं। दबाव छोड़ने के लिए आपको लगभग 10 से 15 मिनट जोड़ना होगा। अंत में, "30 मिनट की" रेसिपी में लगभग 50 से 60 मिनट लग सकते हैं।

कुछ व्यंजनों की आवश्यकता है? यहां CNET संपादकों की पसंदीदा इंस्टापॉट रेसिपी हैं, जिसमें हार्ड-उबले अंडे से लेकर मोरक्को चिकन तक शामिल हैं। हमने कुछ ऐसे व्यंजनों को भी बनाया है जो हर इंस्टेंट पॉट मालिक को पता होना चाहिए। इंस्टेंट पॉट्स छुट्टियों के दौरान खाना पकाने के लिए भी बढ़िया हैं। हमारे पास थैंक्सगिविंग इंस्टेंट पॉट रेसिपी और हॉलिडे इंस्टेंट पॉट रेसिपी भी हैं।

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