एक नौटंकी infomercial उत्पाद से दूर, वैक्यूम सीलर्स भोजन को संरक्षित करने में अविश्वसनीय रूप से उपयोगी हैं। वे 90 के दशक के अंत में और 2000 के दशक की शुरुआत में Foodsaver के उदय के साथ लोकप्रियता में विस्फोट कर गए (उन सभी लोगों को चिल्लाते हैं जो उन infomercials को याद करते हैं), लेकिन फिर पाक दुनिया की पृष्ठभूमि में फीका पड़ गया।
यही है, जब तक sous विड कुकिंग कुछ साल पहले होम शेफ के लिए सबसे नई चीज बन गई थी। वैक्यूम सीलर्स का उपयोग पेशेवर रसोई में sous vide के लिए किया जाता है और इसलिए लोगों ने उन्हें घर पर sous vide बनाने के लिए फिर से मालिश करना शुरू कर दिया।
यदि आप एक वैक्यूम सीलर पर नजर गड़ाए हुए हैं, या तो sous vide या कुछ और के लिए, एक पाने के कई अच्छे कारण हैं।
थोक मांस और पनीर का भंडारण
जब घर के वैक्यूम सीलर्स पहली बार 90 के दशक में लोकप्रिय हो गए थे, तो प्रमुख विक्रय बिंदुओं में से एक यह था कि आप मांस और पनीर जैसे अत्यधिक नाशपाती आइटम खरीद सकते हैं, थोक में और जो भी आप अभी उपयोग नहीं कर सकते हैं, उसे संरक्षित कर सकते हैं। थोक में खरीदना अक्सर अधिक लागत प्रभावी होता है, खासकर जब यह गोमांस और चिकन की बात आती है।
आज, वैक्यूम सीलर पाने के लिए सबसे अच्छे कारणों में से एक है।
समय के साथ भोजन की गुणवत्ता बनाए रखने के लिए हवा आपकी सबसे बड़ी दुश्मन है। ऑक्सीजन मोल्ड को बढ़ने की अनुमति देता है, यही वजह है कि प्लास्टिक की चादर में लिपटे पनीर के खुले ब्लॉक कुछ हफ्तों के बाद फजी हो जाते हैं।
फ्रीजर में, भोजन के संपर्क में आने वाली कोई भी हवा निर्जलीकरण करेगी और इसे ऑक्सीकरण करेगी, जिससे फ्रीजर जल जाएगा। जितना संभव हो उतना हवा से बाहर निकलें, और आप दोनों के जोखिम को कम करेंगे।
सूस विड कुकिंग
आपको sous vide को पकाने के लिए वैक्यूम सीलर की आवश्यकता नहीं है। पानी से भरा एक सिंक या पॉट और एक जिप-टॉप बैग आपको अपने विसर्जन परिसंचारी के साथ स्टेक, चिकन, मछली और बहुत कुछ पकाने के लिए उपयुक्त होगा।
हालांकि, यदि आप वास्तव में sous vide को खाना बनाना पसंद करते हैं और इसे अक्सर करते हैं, तो एक वैक्यूम सीलर आपको झटकेदार ज़िप-टॉप बैग के साथ काम करने की परेशानी से बचाएगा। यह यह भी सुनिश्चित करता है कि आप जितना संभव हो उतना हवा बाहर निकालें, जो खाना पकाने के दौरान बैग को तैरने से रोकता है।
और पढ़ें: किसी भी फ्रीजर बैग को 'वैक्यूम सील' करने के लिए इस हैक का उपयोग करें
बाद के लिए सामग्री सहेजें
आपने एक नुस्खा के लिए सिलेन्ट्रो का एक बड़ा गुच्छा खरीदा है जो सिर्फ एक बड़ा चमचा कहता है। और अब आप कुछ दिनों में विलुप्त हो रहे बचे हुए झुंड के साथ फंस गए हैं। या, आपका टमाटर का पौधा अधिक टमाटर पैदा कर रहा है जितना आप दे सकते हैं, लेकिन आप नहीं चाहते कि आपका कीमती फल बर्बाद हो जाए।
फ्रीजर में हफ्तों या महीनों के लिए एक वैक्यूम सीलर अधिकांश फलों, सब्जियों और जड़ी-बूटियों को संरक्षित करने में मदद कर सकता है।
जार में सूखी सीलिंग
सूखी सामग्री के लिए जो जल्दी खराब हो जाती हैं, लेकिन आप केवल एक समय में छोटी मात्रा का उपयोग करते हैं - मसाले, नट्स, खमीर का उपयोग करें - उन्हें एक बैग में सील करना उन्हें संरक्षित करने का सबसे प्रभावी तरीका नहीं है।
इसके बजाय, उन्हें एक ग्लास कैनिंग जार से सील करने की कोशिश करें। आप कई वैक्यूम सीलर्स के लिए अटैचमेंट खरीद सकते हैं जो जार के साथ काम करते हैं। यहां लाभ यह है कि आप जार को खोल सकते हैं, जो आपको चाहिए उसे बाहर निकाल सकते हैं और आसानी से इसे निकाल सकते हैं। वैक्यूम बैग के साथ, आपको बैग को खुला रखना होगा, जिससे प्लास्टिक बर्बाद हो रहा है।
चिप्स के अपने बैग को फिर से सील करें
आलू और टॉर्टिला चिप्स बैग में आंसू आने के बाद जल्दी से बासी हो जाते हैं। हालांकि बैग से बाहर की सभी हवा को वैक्यूम करना सिर्फ उन्हें कुचलने से खत्म हो जाएगा, आप केवल सील करने के लिए वैक्यूम सीलर का उपयोग कर सकते हैं।
वाइन को ताजा रखें
हाँ, एक वैक्यूम सीलर ऐसा कर सकता है! एक बोतल डाट लगाव के साथ, आप बाद में उन्हें बचाने के लिए शराब की खुली बोतलों को दिखा सकते हैं। बस स्पार्कलिंग वाइन के साथ इन का उपयोग न करें। वैक्यूम सील हवा के सभी को बाहर निकालता है, जिसके कारण स्पार्कलिंग पेय सपाट हो जाएगा।
ये अनुलग्नक तेल और सिरका के संरक्षण के लिए भी काम करते हैं, विशेष रूप से घर के बने तेल के संक्रमण और महंगे, विशेष उत्पादों को जिन्हें आप बर्बाद नहीं करना चाहते हैं।
गैर-खाद्य सामग्री को संरक्षित करें
रसोई के बाहर, एक वैक्यूम मुहर एक बाढ़ या फट पाइप के मामले में पानी के नुकसान के खिलाफ महत्वपूर्ण दस्तावेजों (जन्म प्रमाण पत्र, कार खिताब, अपनी इच्छा) की रक्षा कर सकता है।
अपनी आपातकालीन किट में, आप सील की गई वस्तुओं को वैक्यूम कर सकते हैं जो समय के साथ कम हो सकती हैं, जैसे पट्टियाँ या दवाएं। यह सामान को सील करने के लिए भी स्मार्ट है जो मैचों की तरह गीला नहीं होना चाहिए।
5 छोटे उपकरण जो आपके पकाने के तरीके को हमेशा के लिए बदल देंगे
इन 5 खाद्य पदार्थों को पकाने के लिए अपने टोस्टर ओवन का उपयोग करें
अपनी टिप्पणी छोड़ दो